and stay slim, you have to eat right.
And in order to eat well, a good knowledge
of various nutrients is useful.
Nutrients
To stay healthy your body needs 4 key nutrients:
proteins, carbohydrate, fat and water.
Proteins
Proteins are essential for the proper development and maintenance of tissues. They are also essential for the development of muscles, blood, skin, hair, nails and internal organs including the heart and brain.
During digestion, the proteins are divided into simple units called amino acids. Once divided, amino acids enter a sort of amino acid store where they are stored with the amino acids of previous meals. The body then taps into this supply 24 hours a day when new proteins are needed for tissue growth or repair.
When dieting, proteins help you lose weight fast and healthy by protecting your muscle mass. During your diet, the need for protein to maintain muscle mass and metabolism can go up to double.
You will find protein in white meat (poultry, etc.), fish (tuna, etc.), legumes (beans, chickpeas, lentils, etc.), nuts (Grenoble) and seeds (sunflower, sesame, pumpkin, etc.), egg white and protein supplements (more concentrated).
They are all true and governed by strict rules. The government has established rules for their use and a product must meet certain requirements to be considered a "source of" or low in a given nutrient.
However, one should be wary of what they do not say and check the nutritional indications and ingredients.
For more info: le site de Santé Canada
Les hydrates de carbone (glucides)
Les glucides fournissent de l'énergie au corps.
Il s'agit d'une substance naturelle ou artificielle présente dans les aliments. Les glucides se divisent en deux catégories : les sucres complexes à assimilation lente qui sont les bons sucres (amidons : graines d'origine végétale ; cellulose : non absorbée par le corps humain, fibres alimentaires) et les sucres à assimilation rapide qui sont les mauvais sucres (fructose : sucre des fruits ; lactose : sucre du lait ; saccharose : sucre raffiné à partir de la canne ou de la betterave ; pain blanc, riz blanc et pâtes blanches).
Les sucres raffinés, consommés en trop grande quantité, peuvent provoquer des désordres tels que le diabète et l'hypoglycémie. L'excès de sucre est transformé en gras.
Le gras (lipides)
Il y a deux types de gras : le gras corporel et le gras alimentaire.
Le gras corporel protège et tient en place les reins, le coeur et le foie. La chaleur du corps est maintenue grâce à une couche de gras.
Le gras alimentaire est celui que l'on ingère. Il se divise en trois catégories : a) les acides gras saturés ou trans (en majorité d'origine animale telles que les viandes grasses comme le boeuf, le veau, l'agneau, le porc ; les produits laitiers : le lait entier, la crème et le fromage) ; b) les acides gras polyinsaturés (en majorité d'origine végétale, notamment dans les huiles de maïs, de soja, de tournesol) et c) les acides gras mono-insaturés (que l'on trouve principalement dans les légumineuses et les huiles d'olive, d'arachide ou de canola).
Il est reconnu qu'un apport excessif de gras peut être à l'origine de l'obésité, de l'hypertension artérielle, des maladies cardio-vasculaires et du cancer du colon. Le gras alimentaire, lorsqu'il n'est pas brûlé, est transformé en gras corporel (au même titre que les glucides ou les protéines inutilisés).
L'eau
L'eau est l'élément le plus important que nous consommons. Vous pouvez vous rendre plus loin sans nourriture que sans eau. Environ 70 % de notre poids corporel est constitué d'eau. L'eau est nécessaire à la digestion, l'absorption, la circulation et l'excrétion. En buvant suffisamment d'eau chaque jour (au moins 8 verres par jour), vous offrez à votre corps le moyen de rester en santé.